おもてなし・マナースクール・ロイヤルプリンセススタイル

Archive for 2014

【BSジャパン『日経おとなのOFF「おとなの嗜み」』出演記念セミナー】

【BSジャパン『日経おとなのOFF「おとなの嗜み」』に出演します】

明日、１月２７日（月）の夜10時54分から、BSジャパン『日経おとなのOFF』のコーナー「おとなの嗜み」にて、
「紅茶のゴールデンルール」が特集されます。
紅茶の美味しい淹れ方のポイントや、楽しみ方についてお話ししておりますので、ご覧頂けましたら嬉しいです。
■BSジャパン『日経おとなのOFF』…
日時：2014年1月27日（月）22時54分〜
放送局：BSジャパン
http://www.bs-j.co.jp/off/
 

「鏡開き」

昔の鏡は丸い形をした銅鏡でした。
鏡は天照大神から授かった三種の神器の一つであり、その鏡を餅で模して、年神様の依り代として祭ったものを鏡餅と呼ぶようになりました。
鏡開きとは、お正月に神様に供えていた鏡餅を下げ、それを食べる風習ですが、神様に供えた食べ物には力が備わると考えられ、 神様に感謝しながら食べることによって、無病息災を祈願しています。

また、鏡餅には、年神様の御魂が宿るとされており、その年の魂となる年魂を表す餅玉を、家長が家族に「御年玉（御年魂）」として分け与えました。これがお年玉のルーツで、玉には魂という意味が含まれています。
鏡開きには、お正月に一区切りつけ、 今年の仕事始めをするという意味があり、 元々は武家から始まった行事です。
武士は武具を収めた箱を開き、商人は蔵を開き、農民は、畑を打ち開いて、1年の仕事始めとしていたそうです。
鏡餅を包丁で切るということは、切腹を連想させるので、 マナーに反すると考えられ、一般的に木槌で開くことが縁起が良いとされています。

「あけましておめでとうございます！」

今年も皆様の笑顔が広がるようなセミナーを開きたいと思っておりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
本日は「人日の節句」です。
「人日」とは五節句の1番目の節句で、1月7日のことをいいます。
お正月最後のこの日は、七草粥を食べて1年の豊作と無病息災を願います。
生き生きした植物である七草を粥にして食べれば、自然界から新たな生命力をもらえ、
無病息災で長生きができるとされています。
かつては、前日に野山で菜を摘み、「七草なずな、唐土の鳥が日本の土地に渡らぬ先に…」と、
七草囃子を唄いながら、まな板に乗せた七草をすりこ木や包丁でたたきます。
こうすることで、七草の力をさらに引き出すことができると考えられてました。

七草は、セリ・ナズナ・ハコベラ・ホトケノザ・ゴギョウ・スズナ・スズシロとされています。
お米は4～5倍のお水に30分間浸し、強火にかけ、吹いてきたら弱火にし、2～30分炊き、火を止める直前に刻んだ七草を入れ、塩で味をつけて完成です。
お正月で疲れた胃にも丁度良いです。